咖啡（類）飲料是指以咖啡豆和（或）咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其濃縮液、速溶咖啡等）為原料，添加或不添加糖（食糖、淀粉糖）、乳和（或）乳制品、植脂末等食品原輔料和（或）食品添加劑等，經加工制成的液體產品。如濃咖啡飲料、咖啡飲料、低咖啡因咖啡飲料、低咖啡因濃咖啡飲料。

配方中所使用的食品添加劑、食品營養強化劑、新食品原料應符合相應產品標準及國務院衛生行政部門相關公告的規定。

執行標準：GB 7101食品安全國家標準飲料、GB/T 30767咖啡類飲料、或者制訂企業標準。

產品的感官、理化及衛生指標在滿足客戶要求基礎上，應符合相應標準規定。